Hos PMY får du autentisk, latinamerikansk junglemad. De tre grundingredienser i det latinamerikanske køkken, P for papas (kartoffel), M for majs og Y for yucca, udgør akronymet PMY, navnet på denne sydamerikanske bistro. 3 ingredienser, der også kan kobles op på tre lande; Peru som værende kartoffellandet, Mexico som majslandet og Venezuela der dyrker grøntsagen, yucca. PMYs to kokke: Luis Moreno Pena og Karlos Ponte er begge kokke med et prestigefyldt cv. Her kan skrives fortid og køkkenudfoldelser hos de verdenskendte Michelin-restauranter Noma og El Bulli. I modsætning til de omtalte Michelin-restauranter kombinerer PMY en mere laidback stemning med nytænkende genialiteter på tallerkenen. Opskrifternes grundelementer er gået i arv i generationer, men raffineres og nyfortolkes hos PMY. Hos den argentinske vinbar, Malbeck i Istedgade, kan der opleves en ægte fiesta-stemning med god musik og masser af lækkerier fra de sydamerikanske lande. Hertil kan fyldige, aromatiske druer fra det argentinske land nydes.