Nærvær
Kompromisløs gastronomi med udsigt over Inderhavnen
Nærvær
Christianshavn
Kompromisløs gastronomi med udsigt over Inderhavnen
Derfor skal du spise her
- Køkkenchef med baggrund bl.a. fra Michelin-stjernerestauranterne JORDNÆR og Marchal
- Udsigt over Inderhavnen med Christianshavns charme
- Elegante retter og sæsonens råvarer
- Stort udvalg af vine på glas og over 300 flasker fra hele verden
Gourmetmiddag med nærvær og udsigt
På kanten af Christianshavns Kanal, med vandet som nærmeste nabo, ligger NÆRVÆR.
Placeringen ved Inderhavnen giver en enestående udsigt til vandet, Nyhavn og Inderhavnsbroen og om aftenen, når mørket falder på, oplyser byens liv og lys restauranten og indbyder til en middag med ro og nærvær.
Dygtig køkkenchef med Michelin-erfaring
Bag gryderne står restaurantens køkkenchef, Frederik Buch. Han er uddannet kok med erfaring fra Michelin-restauranter som JORDNÆR og Marchal på d’Angleterre, hvor han har opbygget et stærkt blik for detaljer, råvarer og teknisk præcision.
Tidligere i sin karriere har han arbejdet i Paris, hvor han for alvor lærte det franske køkken at kende og udviklede sin forståelse for klassiske teknikker og balance. Inden han kom til NÆRVÆR, var han i to år køkkenchef på Lalala, hvor han arbejdede målrettet med både menuudvikling, drift og et kreativt, åbent køkkenmiljø.
Sæsonbetonet menu og vin i særklasse
Køkkenet arbejder med sæsonens råvarer og en stil, der balancerer det lette, det smagfulde og det præcise. Retterne er elegante uden at være formelle, og ambitionen er klar: god mad, der føles umiddelbar og gennemtænkt på samme tid.
NÆRVÆR har et stort udvalg af vin på glas, hvor du finder vin fra blandt andet Frankrig, Italien, Spanien, Tyskland og USA. På vinkortet findes også over 300 forskellige vine på flaske, fra hele verden.
.jpg)
