RØRT
Moderne smørrebrøds-magi i Bernikowsgården med 4 hjerter i Politiken
RØRT
Indre By
Moderne smørrebrøds-magi i Bernikowsgården med 4 hjerter i Politiken
Derfor skal du spise her:
- 4 hjerter i Politiken
- Moderne smørrebrøds-bistro
- Gemt i den historiske og hyggelige Bernikowsgård
- Grøntsagerne har hovedrollen i innovative og farverige fortolkninger
- Sprødristet økologisk rugbrød danner bunden for hver bid
- Uformel og urban stemning med naturvin, specialøl og god energi
Smørrebrød med progressiv sjæl og masser af "rørt" kærlighed
Glem alt om støvede glasmontrer og kedelige klassikere. Hos RØRT i Bernikowsgården tager de den danske nationalspise under kærlig, moderne behandling. Missionen er at give smørrebrødet et grønt og nutidigt løft, hvor smagen altid er i højsædet.
Menuen er et legesygt univers af teksturer og aromaer. Du finder alt fra veganske umami-bomber til lune favoritter direkte fra grillen. Det er håndværk, der smager af sæsonens bedste råvarer, serveret med en kompromisløs holdning til økologi og bæredygtighed.
Upcycling og kreativt håndværk
RØRT handler også om gøre tingene ordentligt. De arbejder målbevidst med upcycling, hvor intet går til spilde. For eksempel får rugbrødsendeskiverne nyt liv i deres populære dessert-smørrebrød ‘Ryenana’, et saftigt bananbrød toppet med ristede nødder og creme fraiche.
"Vi vil vise, at smørrebrød kan være både grønt, økologisk og topmoderne, uden at vi giver køb på den gode mæthed og den dybe smag," lyder det fra teamet bag RØRT.
En skjult perle i indre by
I de stemningsfulde rammer i Bernikowsgården har RØRT skabt deres første egentlige restaurant. Her er tempoet skruet lidt ned, så du kan nyde en fuldbyrdet oplevelse med nøje udvalgte naturvine, kombucha eller en kold specialøl til maden.
Hvad end du er til det helt grønne, det maritime eller de grillede varianter, bliver du mødt af et ungt, passioneret team, der glæder sig til at røre din forestilling om, hvad smørrebrød kan være.
