11.3023.45
Pulpo Brasserie Martha Aamanns Replik Caronte Beviamo Mama No Deux Rosé Rosé Aamanns Genbo Restaurant Grønnegade Odette Væksthuset Gemini Rebel Gabrielle Dumpo Restaurant Meille NOHO GORMs Magstræde 16 GORMs Nyhavn 14 GORMs Ørestad Bjørn & Delfino Rungsted Kro Le Lac LUN Sazio Ansvar OTTETTO H15 Spisestuen Issei Fromberg El Goldie Carl's Øl & Spisehus Brasserie Sài Gòn ONE TEN Il Rosmarino Neighbourhood Vesterbro NORS Food & Drink ROOTS Østerbro ROOTS Sydhavn ROOTS Hellerup Panza Alexander's Bistro Darling Bistro & Bar FRB Rådhuskælder Le Coq en Pâte Hooked Klosterstræde Hooked Nørrebro Hooked Frederiksberg Hooked Kødbyen Hooked Christianshavn Hooked Carlsberg Byen Garden Zahida Kung Fu II Strandmøllekroen Temporada Trattoria Sud Morsel Bao Østerbro Morsel Bao Frederiksberg PULS Yankii Sushi Pintxos El Meson Bistro Cocorico Hot Pot Republic Famosi e Golosi UMA San Giorgio Limone Piazza The Vietnamese Restaurant Fabio Le Pavé Wining & Dining Ponte Vecchio Le Basilic Taco Bello Duero Dammbergs Ølmagasin Nöah Kinome Ferment RE Cucina Terra Mia Ravnsborg Kitchen & Bar Bistro Mig og Annie Sàigòner Bistro Almanak i Operaen Bistro Lupa Beyla Lumskebugten Vesterhus Norrlyst Theo SEANERY H15 Fragthallen Bottega Estadio 1912 Østeria Restaurant Mes Sole Factory Emilio Mela Trattoria Brede Spisehus Bollyfood Restaurant Kastrup Fort Krebsegaarden Oranje Palazzo Diner The Socialist Dinner Club San Marco JUNIOR Osteria Nana Salon 39 Peter Liep's Hus Salon de Annam Smör KAYs Fuego Asador Uncorkmywine Yaffa John&Woo Nordhavn El Tapeo de Cervantes Hatoba Islands Brygge Spisehuset Pizzeria MaMeMi Restaurant Tight La Pausa Havfruen Kumokumo Dej Kødbyen BrewPub Tribeca Beer & Pizza Lab Vandvid Helenekilde Badehotel Aristo La Rocca Tango y Vinos Rasoi Restaurant Nyboder Little Brother Nyhavn 41 BUKA Dej Magasin El Cava Det Simrer Café Segalls
Testing
7

København

Vietnamesisk hjertevarme fra Saigon til Østerbro

Tider i dag

23.45
Testing

Sàigòner Bistro

Vietnamesisk hjertevarme fra Saigon til Østerbro

Sàigòner Bistro

København

Vietnamesisk hjertevarme fra Saigon til Østerbro

Derfor skal du spise her:

  • Vietnamesiske retter lavet med hjertet
  • Som at befinde sig i Vietnam
  • Central placering på Østerbro
  • Varm og venlig service

 

Fra Saigon til København 

Bag Sàigòner står Son Pham som er flyttet fra Saigon til Danmark. Med en baggrund som kok i 6 år på den populære The Vietnamese i København kommer han med mange erfaringer i smagskombinationer og hjertevarm madlavning. 

Vietnams historie som fransk koloni har i høj grad præget det vietnamesiske køkken. Kolonitiden, tilførte franske retter og madvaner til det eksisterende vietnamesiske køkken. Derfor finder man i dag stadig klassiske franske specialiteter i en fusion med asiatiske ingredienser. 

Son Pham formår at kombinere vietnamesisk mad, fransk charcuteri anretning og danske råvarer. Altsammen med udgangspunkt i de smage som han voksede op med i sin mors køkken i Vietnam. 

 

Hjertevarme og smag 

Menuen på Sàigòner omfavner en bred variation af retter fra hele Vietnam. Her finder du friske håndrullede sommerruller i flere variationer afhængig af sæsonen. Dybstegte forårsruller rullet i rispapir med saftige ingredienser, og mange andre vietnamesiske retter med ingredienser som chili, soya og citrongræs, der giver smage som var man faktisk i Vietnam. 

Retterne tilberedes fra bunden med hjertevarme og med respekt for at tage den tid det tager, for at opnå den helt autentiske smag. For eksempel laves den kendte vietnamesiske Phở suppe på en fond som simrer i mere end 12 timer for at opnå den helt korrekte smag. Herefter serveres den med nudler, friske urter, grøntsager, rødt kød og chili. Køkkenet bruger kun de bedste friske grøntsager og kvalitetskød i alle retterne. 

 

Som at være i Vietnam 

På den centrale placering på Øster Farimagsgade, skaber Son Pham sammen med sit personale, følelsen af at være i et vietnamesisk hjem i Saigons livlige gader. Den vietnamesiske tasting-menu, sammen med specielt udviklede og smagfulde cocktails, fuldender oplevelsen for de besøgende gæster. 

Samtidig er Sàigòner skabt med et ønske om at sprede glæde og lykke. Deres filosofiske perspektiv bygger på kærlighed, nærvær og oprigtighed mellem mennesker.