11.3023.45
Lago Gabrielle Norrlyst Restaurant Grønnegade Gemini Sukaiba Væksthuset Odette Nærvær Beyla UVA Sazio Koefoed Dhaba Hummer Bistro Summér Bruce El Meson Pulpo No Deux Sole Factory MAYA Garden Fromberg Alexander's Bistro Le Coq en Pâte Hooked Nørrebro Kung Fu II Trattoria Sud Pintxos Yankii Sushi UMA Limone Piazza La Rocca Restaurant Fabio Le Pavé Ponte Vecchio Taco Bello Ferment RE Cucina Aamanns Replik Aamanns Genbo Rungsted Kro The Midwestern Diner Nöah Ravnsborg Kitchen & Bar Empty the Lago RADIO Bistro Lupa Texture Abigail Norrlyst - Sommer på Volden Norrlyst i Tårnet Almanak i Operaen Bar Somm' Cadence Carlsberg Byen Theo Kjærbøllings Hus Oasis Vinbar Lumskebugten Hans Christian’s NU & DA - Dansk Bistro Discoteca Eatery Tiger Lily NENI Kargo Apartment ÈLAN Phonk Brasserie Saigon Restaurant von Edel SULT Bottega Estadio 1912 SILO Le Week-End Café Valkenborg RUGSTIK Mølr Spisebar i SILO Rebel Lorraine Picniq Nomad Day Bar & Café Flavour Bastards Pier 3 Restaurant 1971 Restaurant Carl Nielsen Copenhagen Pier Table Vinøs Zeleste Brasserie Martha Østeria SEANERY Brede Spisehus H15 Fragthallen Vesterhus Caronte Beviamo Huks Fluks Krebsegaarden Nyhavns Færgekro Magstræde 16 Nyhavn 14 GORMs Ørestad Bjørn & Delfino Mela Trattoria Restaurant Kastrup Fort Italgastro Temporada Le Lac LUN Oranje Palazzo Diner Issei Salon 39 Peter Liep's Hus Bryggerens Spisekammer Salon de Annam Cap Horn ONE TEN Smör KAYs Fuego Asador Il Rosmarino Yaffa NORS Food & Drink ROOTS Østerbro ROOTS Sydhavn ROOTS Hellerup Angelini Panza FRB Rådhuskælder John&Woo Nordhavn El Tapeo de Cervantes Hooked Østerbro Hooked Klosterstræde Hooked Frederiksberg Hooked Kødbyen Hooked Christianshavn Hooked Carlsberg Byen Darling Bistro & Bar Zahida Hatoba Islands Brygge Strandmøllekroen Terra Mia Pizzeria MaMeMi Restaurant Tight Famosi e Golosi Hot Pot Republic PULS BrewPub Bistro Cocorico Tribeca Beer & Pizza Lab Vandvid San Giorgio The Vietnamese Helenekilde Badehotel Aristo Rasoi Wining & Dining Le Basilic Della Piazza BUKA Kinome Sàigòner Bistro Det Simrer Vagns kaffe & vinbar
Testing
7

Østerbro

Vietnamesisk hjertevarme fra Saigon til Østerbro

Tider i dag

23.45
Testing

Sàigòner Bistro

Vietnamesisk hjertevarme fra Saigon til Østerbro

Sàigòner Bistro

Østerbro

Vietnamesisk hjertevarme fra Saigon til Østerbro

Derfor skal du spise her:

  • Vietnamesiske retter lavet med hjertet
  • Som at befinde sig i Vietnam
  • Central placering på Østerbro
  • Varm og venlig service

 

Fra Saigon til København 

Bag Sàigòner står Son Pham som er flyttet fra Saigon til Danmark. Med en baggrund som kok i 6 år på den populære The Vietnamese i København kommer han med mange erfaringer i smagskombinationer og hjertevarm madlavning. 

Vietnams historie som fransk koloni har i høj grad præget det vietnamesiske køkken. Kolonitiden, tilførte franske retter og madvaner til det eksisterende vietnamesiske køkken. Derfor finder man i dag stadig klassiske franske specialiteter i en fusion med asiatiske ingredienser. 

Son Pham formår at kombinere vietnamesisk mad, fransk charcuteri anretning og danske råvarer. Altsammen med udgangspunkt i de smage som han voksede op med i sin mors køkken i Vietnam. 

 

Hjertevarme og smag 

Menuen på Sàigòner omfavner en bred variation af retter fra hele Vietnam. Her finder du friske håndrullede sommerruller i flere variationer afhængig af sæsonen. Dybstegte forårsruller rullet i rispapir med saftige ingredienser, og mange andre vietnamesiske retter med ingredienser som chili, soya og citrongræs, der giver smage som var man faktisk i Vietnam. 

Retterne tilberedes fra bunden med hjertevarme og med respekt for at tage den tid det tager, for at opnå den helt autentiske smag. For eksempel laves den kendte vietnamesiske Phở suppe på en fond som simrer i mere end 12 timer for at opnå den helt korrekte smag. Herefter serveres den med nudler, friske urter, grøntsager, rødt kød og chili. Køkkenet bruger kun de bedste friske grøntsager og kvalitetskød i alle retterne. 

 

Som at være i Vietnam 

På den centrale placering på Øster Farimagsgade, skaber Son Pham sammen med sit personale, følelsen af at være i et vietnamesisk hjem i Saigons livlige gader. Den vietnamesiske tasting-menu, sammen med specielt udviklede og smagfulde cocktails, fuldender oplevelsen for de besøgende gæster. 

Samtidig er Sàigòner skabt med et ønske om at sprede glæde og lykke. Deres filosofiske perspektiv bygger på kærlighed, nærvær og oprigtighed mellem mennesker.