Ferment

Ferment er navnet på Københavns hotspot for asiatiskinspirerede specialiteter som 'ramen' og 'bao'. Råvarerne er friske, og nudlerne er håndlavet med dansk mel. Masser af smag, minimum kemi og godt håndværk - det er vinderkombinationen hos Ferment, hvor du meget vel smager dit livs ramen. Konceptet hos Ferment er let at forstå. Her drejer det sig nemlig om at skabe et spisested, der er ikke er for højtideligt, og hvor man får lyst til at vende tilbage gang på gang. Stemningen er i top, og som gæst kan man sætte sig til rette ved de rustikke langborde i Ferments hyggelige og uformelle kælderlokale, hvor 'street-kitchen' hurtigt kommer til udtryk. Når vejret er godt, kan man ligeledes nyde sine asiatiskindspirerede lækkerier under åben himmel på Studiestræde. Menukortet prydes af retter, der inspireres af japanske og kinesiske favoritter, som går rent hjem hos enhver madelsker med smag for det asiatiske gadekøkken. Det er ramen og bao på Ferments egen måde og stil. Her laves alt fra bunden og gerne i hånden, og smagen er skræddersyet til den oplevelse, Ferment ønsker at formidle. Af og til benyttes der også fermenterede råvarer - heraf restaurantens navn. En af specialiteterne hos Ferment er den populære nuddelret 'ramen', der består af hvedenudler serveret i en styrkende suppe på boullion, tilsat kød og grønt. Ramen, der allerede er et hit i øvrige dele af verden, har endnu at gøre sit indtog på dansk jord - og det vil Ferment lave om på. Derudover bør man heller ikke gå glip af restaurantens øvrige specialitet 'bao', der er ren forkælelse. Kig forbi den hyggelige kælder hos Ferment og få varmen med en sluprende omgang ramen.