Derfor skal du spise her:

• Søsterrestaurant til Michelin anbefalede Aamanns 1921
• Unik havneudsigt fra Skuespilhuset
• Smørrebrød og nordisk gastronomi
• Anmeldt til 4 stjerner i Berlingske og JP
• Det Økologiske Spisemærke i sølv (60-90% økologi)

Gastronomi i Skuespilhuset

Der er ikke mange spisesteder, der kan prale af en beliggenhed med unik udsigt som Aamanns Repliks. Her for enden af Sankt Annæ Plads, inde bag Skuespilhusets store glasfacader ligger Aamanns Replik - byens uformelle, grønne åndehul til både frokost og aften. 

Spis med udsigt til Operaen og iagttag havnerundfarten og andre bådes sejlads i Københavns Havn. 

Smørrebrød og aftenserveringer

Adam Aamann er manden bag en række spændende restaurationer med fokus på godt smørrebrød og danske råvarer.

Replik prioriterer grønt, fisk og fugl på menuen. Restauranten har modtaget Det Økologiske Spisemærke i sølv, som indikerer at 60-90% af husets drikkevare og råvare er økologiske.

Spis smørrebrød og smagfulde serveringer lavet af sæsonens bedste produkter, handlet lokalt. F.eks. solbærsild med glaskål, syltede løg og fedtegrever eller stegt torskerogn med små kartofler, rødløg og røget mayonnaise. Håndpillede rejer og østers med rosenkål og citronmayonnaise eller krogmodnet tatar med estragon og sprøde kartofler, vandbakkelse med ost og trøfler eller kroket med kartofler og karamelliserede løg.

Aamann spiller rollen til 4 stjerner

"Aamanns Replik bringer nyt liv i Skuespilhuset". Sådan skriver Jyllands-Posten, der foruden Berlingske giver Aamanns Replik 4 stjerner.

I Berlingske anmeldes den madoplevelsen på de skrå brædder: “Det er i sig selv lidt af et kunststykke, ganske som når Aamanns Replik med skarphed og præcision får sine smørrebrødsinspirerede retter til at indtage hovedrollen på teatret”.