11.3023.45
Aamanns 1921 Aamanns Replik Aamanns Genbo Goldie Neighbourhood Vesterbro The Midwestern Diner Almanak i Operaen Bistro Lupa Beyla Pulpo No Deux Lumskebugten Saji Beviamo Norrlyst Theo H15 Fragthallen Bottega Estadio 1912 Østeria Rosé Rosé Restaurant Grønnegade Restaurant Mes Odette Væksthuset Restaurant Meille Gemini Rebel Gabrielle Dumpo Sole Factory Restaurant Mist Emilio NOHO GORMs Magstræde 16 GORMs Nyhavn 14 GORMs Ørestad Bjørn & Delfino Mela Trattoria Brede Spisehus Bollyfood Restaurant Kastrup Fort Krebsegaarden Le Lac LUN Sazio Ansvar OTTETTO Oranje Palazzo Diner The Socialist Dinner Club H15 Spisestuen San Marco JUNIOR Osteria Nana Issei Salon 39 Fromberg Peter Liep's Hus Carl's Øl & Spisehus Salon de Annam Brasserie Sài Gòn Restaurant BØF ONE TEN Smör KAYs Fuego Asador Uncorkmywine Il Rosmarino NORS Food & Drink ROOTS Østerbro ROOTS Sydhavn ROOTS Hellerup Yaffa Panza Alexander's Bistro Dining Room Darling Bistro & Bar FRB Rådhuskælder Le Coq en Pâte John&Woo Nordhavn Hooked Klosterstræde Hooked Nørrebro Hooked Frederiksberg Hooked Kødbyen Hooked Christianshavn Hooked Carlsberg Byen Garden Zahida Kung Fu II El Tapeo de Cervantes Hatoba Islands Brygge Spisehuset Strandmøllekroen Temporada Pizzeria MaMeMi Trattoria Sud Restaurant Tight La Pausa Morsel Bao Østerbro Morsel Bao Frederiksberg PULS Havfruen Kumokumo Yankii Sushi Pintxos El Meson Dej Kødbyen BrewPub TAPS Winebar Bistro Cocorico Hot Pot Republic Famosi e Golosi Tribeca Beer & Pizza Lab Vandvid UMA San Giorgio Limone Piazza The Vietnamese Helenekilde Badehotel Aristo La Rocca Tango y Vinos Rasoi Restaurant Fabio Le Pavé Restaurant Nyboder Wining & Dining Ponte Vecchio Le Basilic Taco Bello Duero Dammbergs Ølmagasin Little Brother Nyhavn 41 Chez l'ami Nöah BUKA Kinome Dej Magasin Ferment RE Cucina L'Imperatore El Cava Det Simrer Terra Mia Ravnsborg Kitchen & Bar Café Segalls Bistro Mig og Annie SEANERY Sàigòneer Bistro
Testing
7

København

Vietnamesisk hjertevarme fra Saigon til Østerbro

Tider i dag

23.45
Testing

Sàigòneer Bistro

Vietnamesisk hjertevarme fra Saigon til Østerbro

Sàigòneer Bistro

København

Vietnamesisk hjertevarme fra Saigon til Østerbro

Derfor skal du spise her:

  • Vietnamesiske retter lavet med hjertet
  • Som at befinde sig i Vietnam
  • Central placering på Østerbro
  • Varm og venlig service

 

Fra Saigon til København 

Bag Sàigòneer står Son Pham som er flyttet fra Saigon til Danmark. Med en baggrund som kok i 6 år på den populære The Vietnamese i København kommer han med mange erfaringer i smagskombinationer og hjertevarm madlavning. 

Vietnams historie som fransk koloni har i høj grad præget det vietnamesiske køkken. Kolonitiden, tilførte franske retter og madvaner til det eksisterende vietnamesiske køkken. Derfor finder man i dag stadig klassiske franske specialiteter i en fusion med asiatiske ingredienser. 

Son Pham formår at kombinere vietnamesisk mad, fransk charcuteri anretning og danske råvarer. Altsammen med udgangspunkt i de smage som han voksede op med i sin mors køkken i Vietnam. 

 

Hjertevarme og smag 

Menuen på Sàigòneer omfavner en bred variation af retter fra hele Vietnam. Her finder du friske håndrullede sommerruller i flere variationer afhængig af sæsonen. Dybstegte forårsruller rullet i rispapir med saftige ingredienser, og mange andre vietnamesiske retter med ingredienser som chili, soya og citrongræs, der giver smage som var man faktisk i Vietnam. 

Retterne tilberedes fra bunden med hjertevarme og med respekt for at tage den tid det tager, for at opnå den helt autentiske smag. For eksempel laves den kendte vietnamesiske Phở suppe på en fond som simrer i mere end 12 timer for at opnå den helt korrekte smag. Herefter serveres den med nudler, friske urter, grøntsager, rødt kød og chili. Køkkenet bruger kun de bedste friske grøntsager og kvalitetskød i alle retterne. 

 

Som at være i Vietnam 

På den centrale placering på Øster Farimagsgade, skaber Son Pham sammen med sit personale, følelsen af at være i et vietnamesisk hjem i Saigons livlige gader. Den vietnamesiske tasting-menu, sammen med specielt udviklede og smagfulde cocktails, fuldender oplevelsen for de besøgende gæster. 

Samtidig er Sàigòneer skabt med et ønske om at sprede glæde og lykke. Deres filosofiske perspektiv bygger på kærlighed, nærvær og oprigtighed mellem mennesker.