11.3023.45
Carl's Øl & Spisehus Restaurant BØF Gemini Theo Odette Norrlyst Salon de Annam Osteria Nana Bobo Food Studio Rebel Deligreco NORS Food & Drink Ansvar Neighbourhood Nørrebro Neighbourhood Vesterbro ROOTS Østerbro ROOTS Sydhavn Granola Yaffa Salon 39 Dining Room Darling Bistro & Bar Noku Sushi Le Coq en Pâte John&Woo Nordhavn Hooked Nørrebro Hooked Frederiksberg Hooked Kødbyen Hooked Christianshavn Hooked Carlsberg Byen Garden Zahida Aristo El Tapeo de Cervantes Accanto Trattoria Sud Dej Magasin Restaurant Tight BUKA Yankii Sushi Hatoba Lyngby Pintxos El Meson Dej Kødbyen Bistro Cocorico Famosi e Golosi UMA Strandmøllekroen San Giorgio BrewPub Limone Piazza Samvær The Vietnamese Rasoi L'Imperatore Kinome La Rocca Zócalo Frederiksberg Zócalo Nørrebro Taco Bello Wining & Dining Ponte Vecchio Ferment RE Cucina Duero Little Brother Nöah Angelini Olufs Taverna Terra Mia The Modern Bistro Lupa Den Lille Fede 56 Grader Lumskebugten Restaurant Mes Restaurant Meille San Marco JUNIOR Maple Casual Dining H15 Damindra The Olive Plin Brede Spisehus Krebsegaarden Peter Liep's Hus KAYs Brasserie Sài Gòn Smör Fuego Asador Sans Souci Alexander's Bistro The Shrimp Ché Fè Ewalds La Casa de Papel Ristorante Da Claudio Panza Oyster Bar Restaurant Grønnegade FRB Rådhuskælder Bernie's John&Woo Midori - Izakaya & Sake Kung Fu II Hatoba Islands Brygge Spisehuset Temporada The Fat Pike La Pausa Bistro Bosch Morsel Bao Østerbro Morsel Bao Frederiksberg Pizzeria MaMeMi Havfruen La Posata ZOKU The Living Kitchen TAPS Winebar COMBO-Street Wine Hot Pot Republic Tribeca Beer & Pizza Lab Vandvid Guru CO-MA Madsalen El Cava Helenekilde Badehotel Mercante Restaurant Fabio Le Pavé Restaurant Nyboder Le Basilic Grosen & Falkenbergs Mangal Det Simrer Kokkeriet OP Cafe Nyhavn 17 Café From
Testing
20

Vesterbro

Tidl. Noma kok bag bæredygtigt og grønt gourmetkøkken på toppen af Kalvebod Brygge.

Tider i dag

23.45
Testing

Ansvar

Tidl. Noma kok bag bæredygtigt og grønt gourmetkøkken på toppen af Kalvebod Brygge.

Ansvar

Vesterbro

Tidl. Noma kok bag bæredygtigt og grønt gourmetkøkken på toppen af Kalvebod Brygge.

Derfor skal du spise her:

  • Grønt gourmet på toppen af Kalvebod Brygge
  • Køkkenchef med 10 års Michelin erfaring, bl.a. hos Noma og den 3-stjernede Amador
  • Bæredygtigt koncept med økologiske, lokale og biodynamiske produkter
  • Udsigt til Københavns Havn

 

Økologisk gourmetkøkken - mere smag og struktur

Omdrejningspunktet for restaurant Ansvar er økologi og bæredygtighed. Her på toppen af Kalvebod Brygge er der frisk luft, udsigt og smag på dagens gastronomiske oplevelse. 

Med respekt for råvarernes ophav, tages der ansvar for det enkelte produkt, hvor smag og konsistens hyldes. Med afsæt i det grønne køkken, spiser du f.eks. kål fra det biodynamiske gartneri, Rønnely, og andre lækre, grønne kvalitetsråvarer, som kokken bruger personligt i menuens 3 og 5 anretninger.

 

Udenlandske Michelin erfaringer i køkkenet

Med 10 års erfaring fra både ind- og udenlandske Michelin restauranter (bl.a. Noma og den 3-stjernede restaurant Amador i Østrig) bringer køkkenchef, Martin Sørensen, eksperimenterende kunstfærdigheder til service. 

Bliv en af de første til at smage på kokkens subtile retter og få del i den grønne historie, som præsenteres ved bordet. Hos Ansvar får du en uformel fine-dining oplevelse med godt værtskab.

Bl.a. på Dinnerbooking siger gæsten: “Virkelig lækker mad, venligt personale og god udsigt. Og dejligt at restauranten og baren er åben for andre end kun gæster på hotellet!”  
 

Og på Google: 

“Kæmpe oplevelse som SKAL prøves, alle retterne er i perfekt balance med deres drinks menu.”

Utroligt velsmagende umami oplevelse. Troede ikke vegetar gourmet mad kunne smage så delikat.”

 

Bæredygtig oase med udsigt

Spiser du på toppen af Kalvebod Brygge og det nye Spectrum hotel, er det ikke kun det gastronomiske, der spiller. Med ro i maven kan du sætte dig til bords hos restaurant Ansvar - Greenery Lab - skåle i økologiske eller biodynamiske drikkevarer og sidde bekvemt i bæredygtige omgivelser. 

Stilen er gennemført nordisk med højt til loftet. Atmosfæren er frisk, emmer af åbenhed med store vinduespartier, og fra tagterrassen kan du nyde barens innovative drinks og udsigten over København.