11.3023.45
Beyla Dumpo The Secret Garden Restaurant Meille The Midwestern Diner Gemini Issei Carl's Øl & Spisehus Il Rosmarino Neighbourhood Nørrebro Neighbourhood Vesterbro Le Coq en Pâte Hooked Nørrebro Hooked Frederiksberg Hooked Kødbyen Hooked Christianshavn Hooked Carlsberg Byen Garden Kung Fu II Strandmøllekroen Pizzeria MaMeMi Trattoria Sud Restaurant Tight Morsel Bao Østerbro Morsel Bao Frederiksberg Kumokumo Yankii Sushi Pintxos Bistro Cocorico Hot Pot Republic Limone Piazza La Rocca Restaurant Fabio Le Pavé Ponte Vecchio Taco Bello Little Brother Nyhavn 41 Nöah Kinome RE Cucina L'Imperatore Terra Mia Bistro Lupa Restaurant Mist 56 Grader NOHO Lumskebugten Theo Norrlyst Krebsegaarden Restaurant Mes Gabrielle Le Lac LUN Odette Sazio Restaurant Grønnegade Ticket Ansvar Brede Spisehus Oranje Den Lille Fede Rebel Palazzo Diner The Socialist Dinner Club H15 Restaurant Lindgreens San Marco JUNIOR Ravnsborg Kitchen & Bar PULS Osteria Nana Salon 39 Peter Liep's Hus Salon de Annam Brasserie Sài Gòn Restaurant BØF ONE TEN Smör KAYs Fuego Asador Sans Souci The Shrimp NORS Food & Drink ROOTS Østerbro ROOTS Sydhavn Granola Yaffa Panza Alexander's Bistro Dining Room Darling Bistro & Bar FRB Rådhuskælder Noku Sushi John&Woo Nordhavn John&Woo Midori - Izakaya & Sake Zahida El Tapeo de Cervantes Hatoba Islands Brygge Spisehuset Temporada La Pausa Havfruen La Posata El Meson Dej Kødbyen BrewPub TAPS Winebar Famosi e Golosi Tribeca Beer & Pizza Lab Vandvid UMA San Giorgio The Vietnamese Helenekilde Badehotel Mercante Aristo Rasoi Restaurant Nyboder Wining & Dining Le Basilic Duero Angelini BUKA Dej Magasin Deligreco Ferment Samvær El Cava Det Simrer Olufs Taverna Evoo
Testing
10

Vesterbro

Tidl. Noma kok bag bæredygtigt og grønt gourmetkøkken på toppen af Kalvebod Brygge.

Tider i dag

23.45
Testing

Ansvar

Tidl. Noma kok bag bæredygtigt og grønt gourmetkøkken på toppen af Kalvebod Brygge.

Ansvar

Vesterbro

Tidl. Noma kok bag bæredygtigt og grønt gourmetkøkken på toppen af Kalvebod Brygge.

Derfor skal du spise her:

  • Grønt gourmet på toppen af Kalvebod Brygge
  • Køkkenchef med 10 års Michelin erfaring, bl.a. hos Noma og den 3-stjernede Amador
  • Bæredygtigt koncept med økologiske, lokale og biodynamiske produkter
  • Udsigt til Københavns Havn

 

Økologisk gourmetkøkken - mere smag og struktur

Omdrejningspunktet for restaurant Ansvar er økologi og bæredygtighed. Her på toppen af Kalvebod Brygge er der frisk luft, udsigt og smag på dagens gastronomiske oplevelse. 

Med respekt for råvarernes ophav, tages der ansvar for det enkelte produkt, hvor smag og konsistens hyldes. Med afsæt i det grønne køkken, spiser du f.eks. kål fra det biodynamiske gartneri, Rønnely, og andre lækre, grønne kvalitetsråvarer, som kokken bruger personligt i menuens 3 og 5 anretninger.

 

Udenlandske Michelin erfaringer i køkkenet

Med 10 års erfaring fra både ind- og udenlandske Michelin restauranter (bl.a. Noma og den 3-stjernede restaurant Amador i Østrig) bringer køkkenchef, Martin Sørensen, eksperimenterende kunstfærdigheder til service. 

Bliv en af de første til at smage på kokkens subtile retter og få del i den grønne historie, som præsenteres ved bordet. Hos Ansvar får du en uformel fine-dining oplevelse med godt værtskab.

Bl.a. på Dinnerbooking siger gæsten: “Virkelig lækker mad, venligt personale og god udsigt. Og dejligt at restauranten og baren er åben for andre end kun gæster på hotellet!”  
 

Og på Google: 

“Kæmpe oplevelse som SKAL prøves, alle retterne er i perfekt balance med deres drinks menu.”

Utroligt velsmagende umami oplevelse. Troede ikke vegetar gourmet mad kunne smage så delikat.”

 

Bæredygtig oase med udsigt

Spiser du på toppen af Kalvebod Brygge og det nye Spectrum hotel, er det ikke kun det gastronomiske, der spiller. Med ro i maven kan du sætte dig til bords hos restaurant Ansvar - Greenery Lab - skåle i økologiske eller biodynamiske drikkevarer og sidde bekvemt i bæredygtige omgivelser. 

Stilen er gennemført nordisk med højt til loftet. Atmosfæren er frisk, emmer af åbenhed med store vinduespartier, og fra tagterrassen kan du nyde barens innovative drinks og udsigten over København.