Morsel Bao

Langs Godthåbsvej på Frederiksberg ligger et stort udvalg af restaurationer, hyggelige cafeer og barer, som dagligt holder åbne døre, for at du kan få en fin madoplevelse, en tår i godt selskab og sætte hverdagens hurtigløb på pause. Med kig til den vibrerende bytrafik, kan du inde bag store glasvinduer spise dig mæt i et asiatisk fusionskøkken, der tilbyder et smagfuldt menukort af mindre og større hapsere, asiatiske bowls og luftige, bløde bao boller med velkrydret fyld. Morsel Bao er et spisested, hvor menukortet byder på retter, der gennem familieopskrifter er blevet finpudset. Kokken elsker at være kreativ og afprøver gerne nye smage og teknikker, som restaurant-teamet har tilegnet sig gennem rejser til fjern-østen. Køkkenet har fokus på kvalitet, og råvarerne er friske for at sikre bedst mulig smag. For dem som ikke ved, hvad en bao er, kommer her et par ledetråde: Bao (Gut bad) er en gammel, traditionel kinesisk side-dish, som er en yderst populær street-food spise, der har taget sit indtog her i Norden, det seneste årti. Hapseren består af en bolle, hvor dejen er hævet op og derefter dampet. Resultatet er en dejlig luftig og blød bolle at bide i. I Taiwan sammenlignes bao’en ofte med hamburgeren, og betyder på kinesisk: skåret brød. Så bestiller du en bao, får du en blød bolle, der er skåret halvt igennem og fyldt med mørt kød af enten gris, kylling eller oksekød. Fisk forekommer også som fyld, men ses sjældent på menukortene. Til gengæld er grønt og især krydrede marinader og dressinger et krav til at fuldkommengøre bao’en. Skyl anretningerne ned med kulørte læskedrikke - Morsel Bao kan bl.a. prale med at have byens bedste bubble-tea; en sjov og anderledes smagsbombe, som består af te, sirup og boba perler, der popper i munden. En trendy drik fra 80’ernes Taiwan, der har fået sit reboost her i Vesten. Morsel Bao har indrettet sig i den moderigtige ånd; nordisk spartansk med rene linjer og varme naturmaterialer. Her er ikke mange kvadratmeter, men pladsen er godt udnyttet med den hjemmebyggede slagbænk langs den ene væg, og i baren er der mulighed for at sidde til højbords. De hvide, sterile vægge har fået et opløft af sjov, sort grafik, der illustrerer dagligdagen i en travl restaurant. Og de grønne planter og kulørte glas med fermenteret frugt og grønt, giver liv til de hvide flader. Så tag en morsel - en god mundfuld af din nylavede bao. Lad dig ikke skræmme af dressing på fingrene - det hører sig til! Der er dog spisepinde til dem, der kan håndtere disse. Lad Morsel Bao blive en dejlig bid i dit liv - og velbekomme!