Kul

Siden Kul åbnede i 2013, har restauranten brændt igennem i Kødbyen. Det brændbare navn refererer naturligvis til aktiviteterne i køkkenet, der centreres omkring grillene. Køkkenet - og restaurantens - omdrejningspunkt er netop den japanske Yakatori-grill, som leverer temperaturer op til 1000 grader, samt den spanske Josper-ovn, der ved brug af birkebrænde og ask sætter de fleste kul- og grill forventninger på nye eventyr. På Kul er der således skruet helt op for blusset samt smagsintensiteten og du præsenteres for et køkken sprængfyldt med umami og rendyrket velsmag. Den gastronomiske palette har multikulturel karakter med udgangspunkt i et spændende og velsmagende råvareudvalg, fra lokale Limfjordsfiskere til amerikanske kvægavlere og nordisk vildt. Fra asiatiske undertoner med dashi, wasabi og koriander til klassisk bøf bearnaise, rummer menukortet indslag fra de mest interessante verdensdele helt dogmefrit og uden konceptuelle forbehold eller manifester. Kul fremdyrker en international New-Yorker vibe med hvide slagterfliser - som minder gæsterne om lokalernes oprindelige formål - kombineret med mørke vægge og rå belysning, som understreger åben ild og stemningsfulde bålaftener. Derudover har Kul en stor udendørs terrasse med plads til spisende gæster, der ønsker at udfordre deres smagssanser og samtidig mærke Kødbyens unikke stemning.  Drikkekortet byder på et bredt repertoire af cocktails og nøje udvalgte vine, som enten er egen-importeret eller valgt til den aktuelle sæson og køkkenets kreativitet. Kul har modtaget stor lovpris fra anmeldere og gæster og høster hele 5 funklende stjerner i Berlingske samt 5 blodrøde hjerter i Politiken.