The Vietnamese

Indre By - Populær vietnameser med autentiske smage får 4 stjerner i både JP. og Berlingske.

17.30 17.45 18.00 20.00

THE VIETNAMESE TAPAS STYLE MENU Tasting menu - 7 retter

SMÅ RETTER FRA BARNDOMMEN

NEM RÁN TÔM CÀNG – FORÅRSRULLER MED KRABBE OG REJER Håndrullede, sprøde forårsruller med krabbe, rejer og svampe. Serveret med urter og nuoc cham – et ekko af Grillen kyst. ⸻ GỎI TÔM CUỐN – FRISKRULLE MED GRILLEDE REJER Rispapir, Grilled Rejer, mynte, koriander. Lethed og friskhed inspireret af Saigons gadekøkkener – fortolket i nordisk balance. ⸻ GỎI ĐU ĐỦ – BÒ CUỐN LÁ LỐT CITRONGRÆS OKSEKØD MED GRØN PAPAYASALAT Mørt hjortekød, grøn papaya og friske urter, rullet i aromatiske lá lốt-blade. En kompleks ret med dybde, krydderi og struktur – inspireret af Vietnams højland.

SMAGE, DER FORMEDE MIG

GÀ CÀRI NƯỚC CỐT DỪA PERLEHØNE I KOKOS-KARRY Perlehøne braiseret med citrongræs og kaffir limeblade – vietnamesisk kokos-karry, serveret med baguette. Som en søvnig eftermiddag – uden ord, kun fred.