PAULA

Derfor skal du spise her:

• 4 stjerner i Børsen, Berlingske, Jyllands-Posten og Euroman (Gastro), samt 4 hjerter i Politiken
• Tildelt hele ‘3 gafler’ af Falstaff
• Søsterrestaurant til bl.a. RADIO, KILDEN i Haven, Almanak i Operaen og DOLORES.
• Sæsonens råvarer og respekt for naturen går hånd i hånd med forkælelse
• Kendt for en afslappet og personlig service

Smagen kommer først

PAULA er Carlsberg Byens luksus-bistro, hvor ekstravagance ikke kun handler om kaviar og hummer, men om den kompromisløse kærlighed til håndværket. Uanset om menuen byder på østers eller de fineste økologiske grøntsager, er filosofien klar: Smagen kommer først, tilsat masser af smør, fløde og lysten til at nyde livet.

Køkkenchef Stefan Hansen og hans team mestrer balancen mellem det præcise og det velsmagende. Som Børsens anmelder begejstret bemærkede: “Alt får lige, hvad det skal have: Brødet er gyldent sprødt, fileten fast og saftig, farsen luftig, og en livlig sauce (...) afrunder smagen fuldstændig.”

Blandt de mange gode anmeldelser er PAULA også tildelt hele ‘3 gafler’ af spiseguiden Falstaff.

En del af LOCA-familien

Som en del af LOCA Gruppen deler PAULA et stærkt fokus på bæredygtighed. Under mantraet ”EVERY MEAL MATTERS” arbejder de aktivt for at kombinere gastronomisk topniveau med ansvarlighed over for både kloden og menneskene i fødekæden. 

Denne filosofi, der også præger de populære søsterrestauranter som Michelin Bib Gourmand RADIO og restaurant DOLORES, sikrer, at du kan nyde din middag med god samvittighed og i bevidstheden om, at intet er overladt til tilfældighederne.

Frihed i historiske rammer

PAULA ligger midt i de historiske kvadratmeter i Carlsberg Byen, hvor vandet engang sprang fra kilden og lagde fundamentet for dansk ølkultur. I dag danner de samme lokaler rammen om en oplevelse, hvor du bestemmer tempoet. 

Med restaurantchef og sommelier Nils Sonne Andersen i spidsen skaber teamet en stemning, der er både afslappet og intens, og hvor gæsten altid er i centrum.