Krustade med gedeost, røgede mandler & ørredrogn - Chips med fermenteret hvidløgsaioli - Knækbrød med hummus på flækærter, syltede radiser & dild - Terrine på savoykål, rygeost, rabarber & purløg.
Oksetatar med Sauce Choron, syltede sennepskorn, tomat & oste-crisp - Røget laks med peberrod, agurk. marineret fennikel & puffet fiske-skind - Glaseret tempeh med ristet boghvede, hyldeblomstmayo & syltede æbler - Odettes signaturbrød med smør & sort hvidløg
Dagens fangst med blomkålpuré, syltede stikkelsbær, kærnemælk-sauce med dild & ærter - Nye kartofler med dildsmør & friske urter - Stegt spidskål med purløgsvinaigrette, cashewnødder & lagret ost eller (For +125 kr som betales direkte i restauranten) Oksemørbrad med karamelliseret løgpuré, syltede blomkål, Demi-Glace med brunet smør & broccolini
Financier med hyldeblomst sorbet, Créme anglaise med kamille & jordbær Eller (For +50 kr som betales direkte i restauranten) Chokoladekage med blåbær sorbet, maltkiks & blåbærkompot
Copyright © 2026 earlybird.dk ApS