Sprødstegt og som carpaccio med beurre noisette, ristede hasselnødder, kærnemælk og vilde danske tyttebær.
fra de midtjyske skove, under låg af pastaslør med grønkål fra Ydun og timian-osteskum.
braiseret med gule beder, kålskud, kimchi, rosen-chili og mørk vildtsauce
med Earl Grey–mandelcrème.
Copyright © 2026 earlybird.dk ApS