Book bord på Dhaba med 1/3 skåret af prisen

1. Servering

Pani Puri Prawn En kombination af rejer, løg og husets krydderier, afrundet med en cremet mayonnaise. - Tandoori Jheenga Saftige kongerejer marineret i ingefær-hvidløgspaste, gurkemeje, salt og hvid peber. Serveres med mangosalsa. Fra Jaipur. - Seekh Kebab Krydrede spyd med hakket lammekød, grillet så de er møre og saftige, med varme aromatiske krydderier og en let røget finish. - Nendran bananchips En klassisk streetfood-spise fra Kerala – tynde skiver af Nendran-banan friturestegt til perfekt sprødhed. Fra Kochi.

2. Servering

Brødkurv Forskellige indiske fladbrød, friskbagte og perfekte til at dele til curries og chutneys. - Ovnstegt laks Ovnstegt laks serveret med en curry-sauce på grønne ærter. - Butter Chicken Dhungar Den klassiske butter chicken, tilberedt med den traditionelle, ældgamle Dhungar-teknik, hvor glødende trækul tilfører en subtil, røget aroma. - Lamb Kadai Langtidstilberedt lamme-curry med tomat, hvidløg og garam masala. - Chana Saag Spinatens bløde, grønne noter i smuk balance med kikærternes faste tekstur.

3. Servering

Badami Kheer (VG) med Mango-is (V) En cremet rispudding, der har simret blidt i timer, indtil mælken bliver fyldig og naturlig sød. Toppes med mango-is. Et barndomsminde fra Kabul – klar, frisk og fuld af solskin.