Book bord på Brasserie Hugo med 1/3 skåret af prisen

Valgfri forret

Vælg mellem: Østers (6 stk.) østers naturel med grillet citron, og vinaigrette - Røget laks med blomkålscreme, dildolie og lakserogn - Escargots - 6 snegle med hvidløg og persille - Cremet burrata, marinerede confiterede tomater og balsamico-glace - Vitello tonnato - Kalvekød i tynde skiver med kapers og tunsauce - Foie gras terrine med figen chutney og brioche - San Danielle DOP 12 MDR. - En af Italiens fineste lufttørrede skinker, modnet i 12 måneder i en unik blanding af hav- og bjergluft. - Carpaccio di manzo - Tynde skiver oksemørbrad med rucola, lagret parmesan, og trøfler. - Tartar af rødbede med syltede sennepskorn og estragonmayo - Friske blåmuslinger dampet i hvidvin, hvidløg og urter. - Jomfruhummer grillet vendt i hvidløg, olivenolie og persille, serveret med grillet citron. - Carpaccio af kammusling med frisk citrussalat, granatæblekerner og olivenolie - Tun-tatar med estragonmayo, kaviar og dildolie

Valgfri hovedret (kød)

Vælg mellem: Grillet ribeye salat og pommes frites, maitre d’hotel - Klassisk tartar af oksemørbrad, serveret med pommes frites og let salat. - Lamme krone med karamelliserede løg, timianglace og pommes Anna - Oksemørbradbøf serveret på rösti-kartoffel med sauteret spinat og bordelaise-sauce - Kylling supreme med trøffelsauce, cremet kartoffelmos med parmesan og broccolini

Valgfri dessert

Vælg mellem: Crème Brûlée med vanilje is. - Tarte Tation med vaniljeis. - Lemoncello kage - Cremet mascarpone med vanilje, serveret med sæsonens bær. - Affogato - Vanilje is og espresso - Profiteroles med vaniljeis, toppet med chokoladesauce, appelsinskal og et strejf af havsalt